Per evitare il diabete, evitare il riso bianco

Sapevamo già che il riso bianco è un "falso amico dimagrante" che Provoca voglie piuttosto che sazietà. Ora sappiamo che il consumo di riso bianco aumenta il rischio Di diabete di tipo 2 .

Per giungere a questa conclusione, che è stata appena pubblicata sulla Rivista medica britannica , i medici di Harvard hanno svolto un ampio lavoro, basato su numerosi studi condotti negli Stati Uniti ma anche in Cina, Australia e in Giappone. Oltre 352.000 persone sono state seguite per periodi che vanno dai 4 ai 22 anni per valutare l'assunzione di cibo e l'insorgenza di casi di diabete.

25% in più di rischio di diabete

Secondo i risultati di questo studio, i consumatori di riso bianco hanno, in media, il 25% in più di rischio di sviluppare il Diabete di tipo 2 . Ma questa media nasconde un vero divario tra l'aumento del rischio che corrono i grandi consumatori di riso, specialmente nei paesi asiatici, dove il riso è presente a tutti i pasti e quello che i consumatori dei paesi occidentali consumano riso. due o tre volte a settimana. I primi hanno il 55% di rischio in più di essere diabetici e i secondi solo il 12% di rischio in più.

Questi risultati sono contestati da altri specialisti che credono che il riso bianco da solo non possa causare il diabete. E che anche altri elementi (ricchezza della dieta, stile di vita sedentario) devono essere considerati responsabili dell'insorgenza del diabete di tipo 2.

Per il momento, non si tratta di bandire il riso dalla dieta. Ma con il riso bianco, che è stato sgusciato e lucidato e che, nel processo, ha perso parte dei suoi oligoelementi e quasi Tutte le sue fibre , è meglio preferire il riso integrale. È infatti più ricco di magnesio, zinco, ferro e fibre, che svolgono un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.