Cibo spazzatura collegato a problemi di memoria

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Fare il pieno di biscotti, piatti pronti e altri alimenti industriali non solo danneggerà la tua forma, ma influenzerà anche la tua memoria. Ricercatori americani hanno appena dimostrato che gli acidi grassi trans insaturi, presenti negli alimenti industriali, sono collegati alla scarsa memoria negli uomini di età pari o inferiore a 45 anni.



Gli acidi grassi trans sono un tipo di acido grasso insaturo che esiste in forma naturale o "tecnologica". Questi sono quelli problematici. Sono utilizzati nell'industria alimentare come stabilizzanti e conservanti per migliorare il gusto, migliorare la consistenza e prolungare la durata di conservazione. Si trovano in molti prodotti trasformati come dolci, pizze, torte salate, margarine...



La dott. ssa Beatrice Golomb dell'Università della California a San Diego, negli Stati Uniti, ha condotto un esperimento su un panel di 1018 uomini e donne. È stato chiesto loro di seguire una dieta specifica (per alcuni una dieta ricca di acidi grassi trans) prima di eseguire test di memoria delle parole.



Coloro che avevano consumato la maggior parte degli acidi grassi trans durante i pasti erano i peggiori nei test di memorizzazione. Conservavano meno parole delle altre (dodici in meno). Questo era più per gli uomini a causa del piccolo numero di donne che hanno partecipato all'esperimento. L'associazione tra acidi grassi trans e memoria non è stata stabilita negli over 45, forse a causa della difficoltà di isolare gli effetti dell'invecchiamento sulla memoria.



Limitare il consumo di prodotti industriali



Questo nuovo studio, pubblicato sulla rivista scientifica online Public Library of Science One, non dovrebbe migliorare l'immagine degli acidi grassi trans. Mentre Uno su tre alimenti industriali lo contiene negli Stati Uniti, numerosi studi scientifici li hanno demonizzati per i rischi cardiovascolari che corrono quando vengono consumati in eccesso (assorbono più del 2% dell'apporto energetico totale). Aumenterebbero davvero il colesterolo cattivo (LDL). Un altro motivo per favorire il cibo fatto in casa.



>> Leggi anche: Gli acidi grassi trans renderebbero i bambini più grandi



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