Proteine per combattere lo stress
Le Proteine forniscono al corpo gli aminoacidi che sono precursori di neurotrasmettitori. In altre parole, i neurotrasmettitori sono fatti da alcuni aminoacidi, con l'aiuto di altri cofattori (vitamine, sali minerali, Oligoelementi ). Ad esempio, la tirosina viene utilizzata nella produzione di noradrenalina e dopamina, il triptofano consente la sintesi della serotonina...
"Ma non è tanto il tipo di proteina che conta, insiste Laëtitia Agullo, ma i cibi con cui li assoceremo. In effetti, gli aminoacidi raggiungono il Cervello attraverso molecole di trasporto comuni, quindi competono. E questi sono altri nutrienti che promuoveranno l'assorbimento di questo o quell'amminoacido. Da qui l'importanza di scegliere la composizione dei tuoi pasti in base all'ora del giorno.
