Troppe proteine animali nella mensa
L'associazione ambientale Greenpeace ha appena pubblicato Un rapporto in cui rileva un consumo eccessivo di carne e latticini nella mensa scolastica. Il livello di proteine animali ingerite supererebbe fino a 4 volte il "consumo nutrizionale raccomandato", o ANC, stabilito dall'Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, ambientale e della salute sul lavoro (ANSES). Su base annuale, i pasti scolastici rappresentano 80.000 tonnellate di prodotti a base di carne e oltre 120.000 tonnellate di prodotti lattiero-caseari, spiega Greenpeace.
L'associazione insiste sul fatto che questo consumo eccessivo di carne promuove l' Obesità infantile , ma anche il riscaldamento globale. Greenpeace ricorda che "l'agricoltura industriale è responsabile del 14,5% delle emissioni di gas serra in tutto il mondo". La carne è stata anche classificata come "probabilmente cancerogena" dall'Organizzazione mondiale della sanità dal 2015.
Le lobby di carne coinvolte?
Per un bambino di 11 anni, questo fabbisogno proteico durante un pasto è di 11,6 grammi. Prendendo in considerazione solo la porzione di carne del piatto principale e il prodotto lattiero-caseario (formaggio o yogurt), il bambino consuma fino a 26 grammi di proteine animali, più del doppio.
Greenpeace mette in discussione le lobby (ad esempio i sindacati professionali di carne o latte) che "fanno di tutto per perpetuare questo mito secondo il quale dobbiamo mangiare carne ogni giorno". Queste aziende organizzano seminari e attività nelle scuole da diversi anni per parlare ai bambini dei vantaggi dei loro prodotti, spiega l'associazione.
Menu più biologici e vegetariani
Laddove Nicolas Hulot, ministro per la transizione ecologica e inclusiva, chiede alle mense scolastiche di offrire ai bambini un menu vegetariano una volta alla settimana, Greenpeace vorrebbe che questo processo si svolgesse due volte a settimana entro il 2020. L'associazione desidera aumentare anche la quota di cibo locale proveniente dall'agricoltura biologica. Come il ministro dell'Agricoltura, Stéphane Travert, che mira a offrire il 50% di Prodotti biologici e locali nelle mense entro il 2022. Diverse scuole hanno già preso il passo del menu vegetariano, come a Parigi, o addirittura dal menu biologico al 100% a Saint-Étienne.