Vita sottile: scegli i grassi giusti per rimanere magri
Quindi ci sarebbe stato mentito? Il grasso non è il nemico numero uno delle pance piatte e delle figure aggraziate? Esattamente. Erano tutti messi nello stesso paniere quando sono lontani dall'essere simili. È persino impossibile perdere peso senza di loro! Eliminare tutti i grassi dalla dieta significa anche privarti di quelli buoni, che sappiamo che prevengono il sovrappeso addominale. "Inoltre, la combinazione di (buono) grasso e (buono) zucchero stabilizza i livelli di zucchero nel sangue, un buon soppressore dell'appetito e Anti-desiderio ", spiega Marie-Caroline Savelieff, dietista dietista. Essenziale per il metabolismo
Senza di loro, senza cellule, senza neuroni, senza ormoni, senza vitamine A, D, E, K, né sali biliari necessari per la digestione... In breve: niente vita. "Dobbiamo assolutamente consumarlo per rimanere in salute. Ma non uno qualsiasi! Tutti sono costituiti da una "miscela" di diversi acidi grassi: saturi, monoinsaturi, polinsaturi, trans...
Sono classificati tra i "buoni" o "cattivi" a seconda di quale si predomina ", specifica lo specialista. E quanto serve? I lipidi devono rappresentare dal 35 al 40% del nostro apporto calorico totale, continua, al ritmo di circa il 10% di grassi saturi, dal 15 al 20% di omega-9, il 4% di omega-6 e 1,5% omega-3. Concretamente, da 1 a 2 cucchiaini. grasso per pasto, l'equivalente di 6 cucchiaini. cucchiai di olio al giorno ", spiega. Diffidenza: indipendentemente da questo grasso visibile (aggiunto alla dieta in tutta coscienza), ci sono anche grassi nascosti (che non vediamo), spesso cattivi.
Grassi buoni e cattivi?
"I grassi buoni sono omega-3 e 9. Protettivi antinfiammatori, cardiaci e Antitumorali , buoni per il cervello e gli antidepressivi, sono anche facilmente bruciati dall'organismo. I grassi cattivi sono omega-6 e acidi grassi saturi: fanno il contrario! "Aggiunge Marie-Caroline Savelieff. In realtà abbiamo bisogno di tutti questi grassi in un certo equilibrio. Tuttavia, consumiamo fino a venti volte troppo grassi saturi (carni e carni grasse, latticini) e omega-6 (olio di semi di girasole, mais) e non abbastanza omega-3 ( Salmone , noci, lino, Semi di chia ) e 9 ( Avocado, nocciola, olio d'oliva). Infine, gli acidi grassi trans - o "grasso parzialmente idrogenato" sulle etichette - causerebbero Attacchi di cuore e Cancro al seno . Si trovano in prodotti industriali di fascia bassa: biscotti, pasticcini, cioccolatini ripieni, piatti pronti,
Patatine, ecc Sono già vietati nei ristoranti di New York! Appaiono durante il processo industriale finalizzato alla solidificazione di oli vegetali o all'ultima fase della loro raffinazione. Per evitarli, dobbiamo rinunciare a questi alimenti trasformati.
